enoteca di piazza

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Castello Banfi Excelsus

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Prezzo
€ 40,00

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N. Bott.
3
Formato
750 ml Standard
Prezzo
€ 98,00

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Prodotto solo nelle grandi annate, un Supertuscan che integra perfettamente la migliore tradizione del Cabernet Sauvignon con il territorio di Montalcino. Un vino austero, di rara concentrazione e struttura.

  • Azienda: Castello Banfi
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%).
  • Abbinamento: Elegante, perfetto per piatti di carni rosse e di formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.

come servire

  • Temperatura di servizio 18/20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:I.G.T.
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%).
  • Terreno:Merlot: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato.Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, tessitura franco argillosa; calcareo.
  • Fermentazione:Prodotto solo nelle annate più favorevoli. Le due varietà si vinificano separatamente con macerazioni variabili da 8 (Merlot) a 18 giorni (Cabernet). Alla fermentazione alcolica fa seguito la fase malolattica che si svolge in barriques in locali termo condizionati.
  • Affinamento:affinamento a temperatura controllata di 15°C per un periodo di circa 20 mesi. Nei primi 12 le varietà maturano singolarmente per poi essere assemblate e maturate come blend nei successivi 8 mesi.
  • Grado alcolico:13.5% vol.
  • Colore:rosso rubino molto intenso con sfumature granate
  • Profumo:ricco e ampio. I caratteri varietali complementari di Cabernet e Merlot si esaltano regalandoci un vino estremamente complesso
  • Sapore:pieno e rotondo incorniciato da un legno finissimo
  • Abbinamenti:Elegante, perfetto per piatti di carni rosse e di formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.
  • Temperatura di servizio:18/20°C