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E' il vino rosso "cuore" dell'azienda Talenti, prodotto con uve 100% Sangiovese dal 1981, provenienti dai nostri migliori vigneti. Il vino, dopo un'accurata vinificazione, si matura in botti di rovere (26 e 18 hl) e per una piccola percentuale in Tonneau da 500 litri per due anni e mezzo e poi affinato 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Sul mercato il vino si presenta di colore rosso rubino, profumi intensi, caratteristici e delicati, armonico con sentori di vaniglia e frutta rossa, di sapore ampio, caldo. Persistente di grande armonia e sapidità, con una struttura ed una complessità tali da rendere la vita del vino molto longeva.
- Tipologia:Vino rosso
- Classificazione:D.O.C.G
- Anno:2016
- Regione:Toscana
- Vitigno:100% Sangiovese
- Terreno:Medio Impasto
- Vendemmia:Manuale in cassetta alla fine di settembre, con accurata selezione delle uve migliori
- Fermentazione:Fermentazione e macerazione per almeno 20-25 giorni, in funzione della qualità dell'annata, a temperatura controllata <30°C in vasche di acciaio inox di media capacità,(50-80Hl).
- Vinificazione:Selezione delle uve in tavoli vibranti di cernita e successiva diraspatura totale.
- Affinamento:Maturazione per 36 mesi in tonneau di rovere Francese (500lt), ed in botti medio-piccole di rovere di Slavonia (10-18 Hl). Successivo affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
- Grado alcolico:14% Vol.
- Colore:Colore rosso rubino carico con riflessi granati.
- Profumo:Profumo pulito, elegante, intenso e complesso, ricco di sentori eterei, di frutti di bosco maturi e con speziature di tabacco, cioccolato e cuoio.
- Sapore:Caldo con tannini presenti ma morbidi, di grande struttura, buona persistenza e notevole capacità d'invecchiamento.
- Produzione annata:20.000-30.000 bottiglie
- Abbinamenti:Carni Rosse
- Temperatura di servizio:18/20°C
legenda
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