enoteca di piazza

Back

Tenuta San Guido Olio Extra Vergine

N. Bott.
1
Formato
750 ml
Disponibilità
6
Prezzo
€ 26,00
Quantità

Lungo la costa tirrenica, in provincia di Livorno, si apre l’alta Maremma, una delle zone oleicole più celebri della Toscana. A 50 metri s.l.m., a sud di Livorno, sorge la Tenuta San Guido che si estende per 2500 ettari, di cui 110 coltivati a oliveto. Da novembre all’inizio di dicembre vengono raccolte, con la tecnica della brucatura su reti, le varietà Frantoio, Raggiola e Moraiolo. La successiva frangitura in azienda con macine a molazze e spremitura a bassa pressione dà origine a un olio extravergine dall’aspetto velato e dal sapore fruttato, con richiami di pomodoro e salvia. Olio toscano prodotto nella stessa tenuta in cui prende vita il famoso Sassicaia

  • Azienda: Tenuta San Guido
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Frantoio, Raggiola Moraiolo, Leccine
  • Abbinamento: A crudo su zuppe e bruschette, in cottura nelle salse, negli stracotti ed in frittura

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Olio Extravergine
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Frantoio, Raggiola Moraiolo, Leccine
  • Terreno:50 mt. s.l.m
  • Affinamento: Franto in azienda con macine a molazze e successiva spremitura a bassa pression
  • Colore:Giallo con riflessi verdi
  • Profumo:Tenue d’oliva, con sentori di erbe appassite
  • Sapore:Fruttato medio con richiami a pomodoro e salvia
  • Abbinamenti:A crudo su zuppe e bruschette, in cottura nelle salse, negli stracotti ed in frittura
  • Temperatura di servizio:18-20°C