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L' "Annata" viene prodotta dai vigneti del "Greppo", di sangiovese, di età dai 10 ai 25 anni. L' "Annata" matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità ; il tipo "Annata" può invecchiare da 20 ai 40 anni. Stappare e scolmare un po' le bottiglie circa 8 ore prima della degustazione.
- Tipologia:Vino Rosso
- Classificazione:D.O.C.G
- Anno:2011
- Regione:Toscana
- Vitigno:Sangiovese 100%
- Terreno:tra i 300 ed i 500 metri s.lm
- Vendemmia:Seconda metà di settembre
- Fermentazione:Durante la fermentazione tumultuosa vengono eseguiti due rimontaggi giornalieri, bagnando a mano il cappello di vinaccia.
- Vinificazione:In rosso a temperatura controllata
- Affinamento:Il Brunello Biondi Santi viene commercializzato non prima di sei mesi dall'imbottigliamento ed esportato in tutto il mondo, dove ha acquisito sempre maggiore notorietà .
- Grado alcolico:13,5% vol
- Colore:Rubino intenso
- Profumo:Complesso, con sentori di rosa appassita
- Sapore:Armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido
- Abbinamenti:Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.
- Temperatura di servizio:18°C
99
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