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Avignonesi DA.DI 2018

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
6
Prezzo
€ 14,50
Quantità

Ad Avignonesi, la ricerca dell’eccellenza va di pari passo con la sperimentazione di processi di vinificazione 100% toscani. L’intenzione è di permettere all’habitat di prevalere sulle influenze esterne. Per questo particolare vino, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell’argilla toscana. Il nome Da-Di, termine cinese per “terra, suolo”, è stato scelto per sottolineare questa particolarità.

  • Azienda: Avignonesi
  • Anno: 2018
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:100% Sangiovese
  • Abbinamento: Carni Rosse

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:I.G.T.
  • Anno:2018
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:100% Sangiovese
  • Vinificazione:Da-Di è vinificato in 12 anfore di terracotta fatte in Toscana - 6 sono state fabbricate da Artenova ad Impruneta e 6 sono state fabbricate dal Laboratorio San Rocco a Torrita di Siena utilizzando argilla proveniente dal Monte Amiata. Questo vino è composto da un terzo di grappoli interi e due terzi di bacche intere. La fermentazione avviene con lievito indigeno, seguito da un programma giornaliero di rimontaggio manuale.
  • Affinamento:Da-Di viene tagliato dopo tre mesi, quindi restituito all’anfora per un ulteriore periodo di invecchiamento di due mesi prima dell’imbottigliamento.
  • Grado alcolico:13,00/14,00%
  • Sapore:L’argilla conferisce a questo Sangiovese 100% un gusto vibrante di frutta rossa senza fronzoli. Da-Di è pieno della freschezza e dell’eleganza tipiche dell’anfora. Corpo medio, struttura elegante e bacche e ciliegie fanno venire l’acquolina in bocca e stuzzicano i sensi, lasciando il posto a un finale morbido e speziato.
  • Produzione annata:9066 Bottiglie
  • Abbinamenti:Carni Rosse
  • Temperatura di servizio:18-20°C