enoteca di piazza

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Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2016

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
4
Prezzo
€ 57,00
Quantità

Ottima intensità olfattiva, frutta fresca e fiori di viola, buona struttura e buon volume. Contenuto tannico elegante e ben svolto, sentori balsamici. Anche in questo caso, un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo che giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. La formazione geologica sulla quale si trova CeniPrimo è quella denominata Terrazzo Fluviale Antico. Il vigneto, il più piccolo dei tre, di appena 6 ettari, è posto a 300 metri sul livello del mare e ha un’esposizione sud-ovest. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate: solo i grappoli perfetti diventano CeniPrimo.

  • Azienda: Barone Ricasoli
  • Anno: 2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:100% Sangiovese
  • Abbinamento: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:D.O.C.G
  • Anno:2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:100% Sangiovese
  • Vinificazione:Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24- 27°C, per 16-18 giorni durante i quali si eseguono follature giornaliere. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica in acciaio.
  • Affinamento:Affinamento in barrique e tonneau francesi per 21 mesi, di cui il 40% nuove
  • Grado alcolico:13,00/14,00%
  • Colore:Colore rosso rubino delicato.
  • Profumo:Al naso è vino complesso, elegante, fine e persistente. Sentori di viola mammola, giaggiolo, frutta rossa matura e pepe, note di cioccolato bianco.
  • Sapore:In bocca entra vellutato, pieno ed avvolgente, con tannini morbidi e leggera sapidità. Retrogusto lungo e persistente, esprime tutto il carattere del sangiovese di Brolio.
  • Abbinamenti:Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.
  • Temperatura di servizio:18-20°C