enoteca di piazza

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Antinori Cont'Ugo Bolgheri DOC 2016

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
4
Prezzo
€ 37,00
Quantità

L’annata 2016 è stata caratterizzata da un inverno mite con sporadiche maabbondanti precipitazioni che hanno permesso diaccumulare ottime riserve idriche nel terreno. Laripresa vegetativa è avvenuta con un leggero anticipo rispetto alla norma ed è poi proseguitain manieraregolare,accompagnata da una primaverasoleggiata con temperature e piogge nella mediastagionale. L’estate è statatendenzialmente calda, senza eccessivi picchi di temperatura e con scarse precipitazioni. Le notti particolarmente fresche ed i terreni profondi e capaci di accumulare riserve idriche importanti nei mesi precedenti, hanno comunque garantito il regolare e costante sviluppo delle componentiaromatiche e zuccherine delle uve Merlot, mantenendo un’ottimaacidità. Lavendemmia del Merlot per Cont’Ugo è avvenutatrail 7 ed il 27 settembre.

  • Azienda: Antinori
  • Anno: 2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Merlot 100%
  • Abbinamento: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:D.O.C.
  • Anno:2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Merlot 100%
  • Vinificazione:La selezione è stata fatta tra le migliori uve Merlot provenienti dai 40 ettari di vigneti della tenuta. Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo condizionati dove si è svolta la fermentazione alcolica e la macerazione, per un periodo di circa 20 giorni. La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve:alcune a temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica,altre a temperature di circa 30°C per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. Si sono così ottenuti differenti tipi di Merlot che sono stati trasferiti in barriques separatamente. La fermentazione malolatticasi è svoltain barrique (1/3 nuove) ed è terminata entro lafine dell’anno. Dopo 8 mesi di elevazione in legno di rovere francese, i lotti migliori sono statiassemblati e rimessi in barrique per ulteriori 4 mesi. Allafine di questo periodo si è proceduto all’imbottigliamento. Ilvino haaffinato in bottiglia per circa 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
  • Grado alcolico:13,00/14,00%
  • Colore:Colore rosso rubino intenso
  • Profumo:Al naso spiccano le note di piccoli frutti rossi come la ciliegia, la marasca ed il lampone accompagnate da aromi di spezie dolci ed erbe di macchia mediterranea
  • Sapore:Al palato colpisce per i tannini setosi, un vino di buona persistenza, dal grande equilibrio e piacevolezza.
  • Abbinamenti:Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.
  • Temperatura di servizio:18-20°C