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Antinori Conte della Vipera Umbria IGT 2018

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
11
Prezzo
€ 20,00
Quantità

La 2018 è stata un’annatatendenzialmente fresca, contraddistinta da precipitazioni capaci di favorire il corretto sviluppo del ciclo vegetativo dellavite. Il mese di gennaio è stato mite e poco piovoso, mentre lafine di febbraio e l’inizio di marzo sono stati caratterizzati daariafredda e nevicate, seguite da precipitazioni superiorialla media che hanno contribuito a riequilibrare le riserve idriche del terreno. Le piogge di primavera e di inizio estate hanno leggermente rallentato lafase di sviluppo dell’acino. Il clima caldo e contraddistinto da ottime escursioni termiche a partire dallaseconda metà di luglio fino a tutto il mese diagosto, hafavorito lalenta e regolare maturazione. Lavendemmia del Sauvignon Blanc è iniziata verso lafine diagosto e si è conclusa con laraccolta del Sémillon verso la metà del mese di settembre. Le uve erano sane, mature, contraddistinte da un’ottimafreschezza e da un eccellente profilo aromatico.

  • Azienda: Antinori
  • Anno: 2018
  • Regione:Umbria
  • Vitigno:Sauvignon Blanc e Semillon
  • Abbinamento: Antipasti e primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi e verdure

come servire

  • Temperatura di servizio 10/12 °C
  • Tipologia:Vino Bianco
  • Classificazione:I.G.T.
  • Anno:2018
  • Regione:Umbria
  • Vitigno:Sauvignon Blanc e Semillon
  • Vinificazione:Il momento dellavendemmia del Sauvignon Blanc e del Sèmillon è stato scelto ricercando l’equilibrio tra concentrazione zuccherina e massima espressione dei profumivarietali dell’uva. I grappoli, raccolti manualmente, sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddatiattraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che,abbassandone latemperatura prima della pressatura, ha preservato i caratteristiciaromivarietali. Dopo la pressaturasoffice i mosti, mantenuti peralcune ore ad unatemperatura di 10 °C così da consentirne il naturale illimpidimento, sono stati trasferiti in serbatoi diacciaio inox, dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaad una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione ilvino è stato conservato ad unatemperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento dellafermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietàsono state poi unite affinchè l’una potesse “completare” l’altra. Fresco,verticale, leggermente aromatico il Sauvignon, morbido e tropicale il Sèmillon.
  • Grado alcolico:13,00/14,00%
  • Abbinamenti:Antipasti e primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi e verdure
  • Temperatura di servizio:10/12 °C