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Casanuova delle Cerbaie Brunello di Montalcino 2011

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
1
Prezzo
€ 40,00
Quantità

Casanuova delle Cerbaie Brunello di Montalcino D.O.C.G.

  • Azienda: Casanuova delle Cerbaie
  • Anno: 2011
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Sangiovese 100%

come servire

  • Temperatura di servizio 18/20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:D.O.C.G.
  • Anno:2011
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Sangiovese 100%
  • Terreno:misto argilloso, molto ricco in scheletro
  • Vendemmia: Scelta manuale dell'uva in cassette forate, scaricate delicatamente direttamente sul tavolo vibrante che permette di dosare l'uva in modo uniforme, agevolando gli addetti che andranno ad eseguire la selezione manuale nel tavolo di cernita. 6 addetti controllano minuziosamente le uve, in modo da poter rimuovere le componenti non desiderate, quali acini e grappoli rovinati, non maturi, foglie e corpi estranei prima di raggiungere la tramoggia della diraspatrice.
  • Vinificazione:Estrazione intensa con rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali della fermentazione, seguita da lunga macerazione quiescente sulle vinacce. Accurato controllo della temperatura la cui massima è fatta salire fino a 31 gradi centigradi e lasciata liberamente scendere fino alla svinatura.
  • Affinamento: 24 mesi in botti di rovere slavonia selezionate da Stockinger. Affinamento in bottiglia: Minimo sei mesi in locale condizionato.
  • Grado alcolico:15,00%
  • Colore:Rosso rubino intenso con note granate, limpido.
  • Profumo:avvolgente ed intenso, aroma etereo con note di fruttato, ben amalgamato con i legni dolci con i quali si e` affinato.
  • Sapore:Morbido ed elegante, nel corpo potente una tannicita` dolce ma importante
  • Temperatura di servizio:18/20°C