enoteca di piazza

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Caprili Rosso di Montalcino 2016

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
17
Prezzo
€ 15,00
Quantità

Le fasi vegetative della vite si sono sviluppate molto presto: infatti c’è stato una anticipo di circa quindici giorni rispetto alla media registrata sul territorio, causato da elevate temperature registrate in quel periodo. Già agli inizi di aprile le viti hanno germogliato, fase questa che normalmente avviene a partire dalla seconda decade dello stesso mese. I mesi primaverili di maggio e giugno sono stati molto piovosi, con dei brevi periodi - di una settimana, dieci giorni – molto caldi e soleggiati. Questo ha permesso che le successive fasi di evoluzione della vite rimanessero anticipate fino al mese di luglio. Anche durante il mese di luglio ci sono state numerose giornate piovose, che hanno contribuito a mantenere i vigneti in ottimo stato vegetativo. Con il mese di agosto – particolarmente nella seconda fase – c’è stato un deciso rialzo termico, che ha portato a un riequilibrio. Tra fine agosto e inizio settembre le temperature sono state elevate, con conseguente influenza sulle uve, le cui gradazioni zuccherine che sono salite molto e con tendenza all’appassimento.

  • Azienda: Caprili
  • Anno: 2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Sangiovese 100%
  • Abbinamento: Vino da arrosto, cacciagione, formaggi di media stagionatura.

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:D.O.C.
  • Anno:2016
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Sangiovese 100%
  • Vinificazione:La fermentazione avviene in maniera naturale senza aggiunta di lieviti, a temperatura controllata non superiore ai 26°- 28°C MAX. Macerazione della durata di 15-18 giorni in vasche di cemento vetrificato da HL 200 basse e larghe, realizzate per estrarre tannini e colore.
  • Affinamento:6 - 8 mesi in botte di rovere di slavonia; segue 2 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Grado alcolico:14%vol
  • Colore:Rosso rubino intenso
  • Profumo:Buona intensità e fragranza, si riconoscono profumi di frutti freschi
  • Sapore:Armonico, elegante, sapido, non di grande impegno ma di piacevole abbinamento.
  • Produzione annata:30.000 bottiglie
  • Abbinamenti:Vino da arrosto, cacciagione, formaggi di media stagionatura.
  • Temperatura di servizio:18-20°C