enoteca di piazza

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Col d'Orcia Olmaia

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
11
Prezzo
€ 30,00
Quantità

Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con orientamento sud-sud-ovest.

  • Azienda: Col d'Orcia
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Cabernet Sauvignon
  • Abbinamento: Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.

come servire

  • Temperatura di servizio 18-20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:D.O.C
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Cabernet Sauvignon
  • Vinificazione:Fermentazione in tini di acciaio da 150 hl. di forma bassa e larga che permette una estesa superficie di contatto bucce-mosto, con ottimale estrazione del corredo polifenolico dalle bucce. La macerazione ha una durata di circa 20 giorni ad una temperatura controllata inferiore a 30° C. Follature giornaliere.
  • Affinamento:18 mesi in barriques nuove (per 2/3) di rovere di Allier, Tronçais e Blois da 225 litri e successivo affinamento in bottiglia di oltre un anno.
  • Grado alcolico:13,5%
  • Colore:Molto intenso, con brillanti riflessi violacei.
  • Profumo:Esuberante, con l’invitante frutto varietale tipico del Cabernet Sauvignon nobilmente rinforzato dalle intriganti spezie del rovere.
  • Sapore:Caldo, pieno. Un’enorme struttura di tannini maturi ingloba un corpo carnoso e sensuale, conducendo ad un retrogusto lungo, elegante e caratteristico per i “grandi” vini di Montalcino.
  • Abbinamenti:Carni rosse, arrosti, selvaggina nobile.
  • Temperatura di servizio:18-20°C