enoteca di piazza

Back

Castello Banfi Cum Laude

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
18
Prezzo
€ 13,50
Quantità

Per la prima volta insieme i quattro vitigni rossi selezionati nei 25 anni di storia Banfi come i migliori per i nostri vigneti Montalcinesi. Una Supertuscan accattivante, adatto sia per abbinamenti più complessi che in occasioni più disimpegnate.

  • Azienda: Castello Banfi
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).
  • Abbinamento: Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

come servire

  • Temperatura di servizio 18/20°C
  • Tipologia:Vino Rosso
  • Classificazione:I.G.T.
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).
  • Terreno:Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, tessitura franco argillosa; calcareo. Merlot: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato. Syrah: colore bruno oliva chiaro tessitura franco argillosa; calcareo.
  • Fermentazione:Le quattro varietà sono vinificate separatamente con macerazione pre-fermentativa a freddo (14°C) per 2 giorni. Segue una maturazione a 22°C fino agli ultimi due giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C.
  • Affinamento:dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per sei mesi in barrique e si affina per ulteriori sei mesi in bottiglia.
  • Grado alcolico:14,00% vol.
  • Colore:rosso rubino molto intenso
  • Profumo:complesso con note di mora, di confettura di prugna, ciliegia sottospirito e sentori di liquirizia, oliva nera e tabacco
  • Sapore:corpo potente, tannini fitti, ampi e morbidi grazie alla buona maturazione in vigna e cantina
  • Abbinamenti:Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.
  • Temperatura di servizio:18/20°C