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Supertuscan

Castello Banfi Cum Laude

Castello Banfi Cum Laude

N. Formato Disp. Prezzo Quantità
1 750 ml Standard 18 € 13,50  
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Informazioni Vino

  • Per la prima volta insieme i quattro vitigni rossi selezionati nei 25 anni di storia Banfi come i migliori per i nostri vigneti Montalcinesi. Una Supertuscan accattivante, adatto sia per abbinamenti più complessi che in occasioni più disimpegnate.

Azienda: Castello Banfi
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Regione: Toscana
Vitigno: Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).
Abbinamenti: Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

COME SERVIRE

Temperatura di servizio 18/20°C

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione: I.G.T.
Regione: Toscana
Vitigni: Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).
Terreno: Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, tessitura franco argillosa; calcareo. Merlot: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato. Syrah: colore bruno oliva chiaro tessitura franco argillosa; calcareo.
Fermentazione: Le quattro varietà sono vinificate separatamente con macerazione pre-fermentativa a freddo (14°C) per 2 giorni. Segue una maturazione a 22°C fino agli ultimi due giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C.
Affinamento: dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per sei mesi in barrique e si affina per ulteriori sei mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 14,00% vol.
Colore: rosso rubino molto intenso
Profumo: complesso con note di mora, di confettura di prugna, ciliegia sottospirito e sentori di liquirizia, oliva nera e tabacco
Sapore: corpo potente, tannini fitti, ampi e morbidi grazie alla buona maturazione in vigna e cantina
Abbinamenti: Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 18/20°C