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Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena

N. Bott.
1
Formato
500 ml
Disponibilità
3
Prezzo
€ 19,00
Quantità

Bertani produce il Recioto, vino rosso e dolce, con le uve corvina e rondinella provenienti dalle colline della Valpantena, le stesse varietà con le quali si produce l’Amarone. Nasce dai grappoli più piccoli e meglio esposti al sole, poi appassiti per circa tre mesi sulle tradizionali “aréle”. I tipici sentori di ciliegia sono esaltati dal particolare affinamento in botti di legno di ciliegio fino ad essere un concentrato di marasche e visciole, dal risultato denso e vellutato, mai stucchevole. Il Recioto della Valpolicella Valpantena DOC di Bertani è meraviglioso a fine pasto, anche da meditazione.

  • Azienda: Bertani
  • Regione:Veneto
  • Vitigno:Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%
  • Abbinamento: Si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e di media stagionatura .

come servire

  • Temperatura di servizio 14/16 °C
  • Tipologia:Vino Passito
  • Classificazione:D.O.C
  • Regione:Veneto
  • Vitigno:Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%
  • Terreno:I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea, ricchi in ferro, ad ovest.
  • Vendemmia:La vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale. Vengono scelti solamente i grappoli più belli e meglio esposti al sole. Le uve vengono trasportate nei fruttai per l’appassimento dove restano, adagiate in cassette in un unico strato, per circa 150 giorni.
  • Fermentazione:La fermentazione avviene inizialmente a temperatura molto bassa (4°-5°C) per poi raggiungere i 18°C e viene interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol.
  • Affinamento:Affinamento in botti di ciliegio della capacità di 30 hl, per circa 12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno tre mesi.
  • Grado alcolico:13,00/14,00%
  • Colore:Vino dolce di colore rosso rubino intenso.
  • Profumo:Si presenta al naso con una moltitudine di profumi: dalle note tipiche come la prugna, la ciliegia e i lamponi, ai sentori speziati di vaniglia, fieno e cacao.
  • Sapore:Al palato è pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.
  • Abbinamenti:Si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e di media stagionatura .
  • Temperatura di servizio:14/16 °C