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Tenuta dell'Ornellaia - Le Serre Nuove 2015

N. Bott.
1
Formato
750 ml Standard
Disponibilità
12
Prezzo
€ 44,00
Quantità

“Secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. Prodotto in prevalenza dai vigneti più giovani, Le Serre Nuove dell’Ornellaia abbina l’impronta del vino simbolo della Tenuta a caratteristiche di freschezza, accessibilità e morbidezza con una struttura, equilibrio e intensità tipiche del grande terroir dell’Azienda.

  • Azienda: Tenuta dell'Ornellaia
  • Anno: 2015
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:54% Merlot; 31% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 10% Petit Verdot
  • Abbinamento: Primi piatti con sughi a base di carne , salumi e formaggi

come servire

  • Temperatura di servizio 18/20°C
  • Tipologia:Vino rosso
  • Classificazione:Bolgheri D.O.C. Rosso
  • Anno:2015
  • Regione:Toscana
  • Vitigno:54% Merlot; 31% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 10% Petit Verdot
  • Vendemmia:La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice.
  • Fermentazione:La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio).
  • Vinificazione:Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi.
  • Affinamento:Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.
  • Grado alcolico:14% Vol.
  • Colore:Di colore rosso intenso
  • Profumo:Il naso presenta intense note di frutta nera e confettura sottolineate da una delicata speziatura.
  • Sapore:In bocca è ampio ma rotondo con un tannino particolarmente fine e setoso. Il tutto viene bilanciato da una bellissima vena acida prolungando il finale con grande freschezza.
  • Abbinamenti:Primi piatti con sughi a base di carne , salumi e formaggi
  • Temperatura di servizio:18/20°C