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I.G.T. Toscana

Tenuta dell'Ornellaia - Le Serre Nuove

Tenuta dell'Ornellaia - Le Serre Nuove 2015

N. Formato Disp. Prezzo Quantità
1 750 ml Standard € 44,00
Attualmente non disponibile.
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Informazioni Vino

  • “Secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. Prodotto in prevalenza dai vigneti più giovani, Le Serre Nuove dell’Ornellaia abbina l’impronta del vino simbolo della Tenuta a caratteristiche di freschezza, accessibilità e morbidezza con una struttura, equilibrio e intensità tipiche del grande terroir dell’Azienda.

Azienda: Tenuta dell'Ornellaia
Tutti i prodotti »
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 54% Merlot; 31% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 10% Petit Verdot
Abbinamenti: Primi piatti con sughi a base di carne , salumi e formaggi

COME SERVIRE

Temperatura di servizio 18/20°C

Tipologia: Vino rosso
Classificazione: Bolgheri D.O.C. Rosso
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigni: 54% Merlot; 31% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 10% Petit Verdot
Vendemmia: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice.
Fermentazione: La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio).
Vinificazione: Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi.
Affinamento: Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Grado alcolico: 14% Vol.
Colore: Di colore rosso intenso
Profumo: Il naso presenta intense note di frutta nera e confettura sottolineate da una delicata speziatura.
Sapore: In bocca è ampio ma rotondo con un tannino particolarmente fine e setoso. Il tutto viene bilanciato da una bellissima vena acida prolungando il finale con grande freschezza.
Abbinamenti: Primi piatti con sughi a base di carne , salumi e formaggi
Temperatura di servizio: 18/20°C